SAL DE PARRILHA (CADA 250G) -
O Sal de Parrilla, é tradicional na Argentina e utilizado principalmente em seus grelhados, que dão nome ao sal. Também é conhecido como sal entrefino e possui granulometria menor que o sal grosso.
Portanto, ele preenche melhor as irregularidades da carne e salga de maneira uniforme e gradual.
Uma das características diferenciais e vantajosas do sal de parrilla é a uniformidade dos grãos.
Isso ajuda na aplicação e no processo de temperar a carne pois garante uma salga uniforme.
Esse aspecto também acontece graças à melhor absorção que a carne tem desse sal.
Os grãos menores facilitam essa reação.
Ele é indicado para os cortes mais grossos porque evita que a carne resseque e perca muito líquido.
Esse é mais um ponto positivo, nada melhor do que uma carne bem suculenta, certo? A textura fica ó, perfeita.
